125 g burro
   120 g zucchero
   2 tuorli
   1 cucchiaino vanillina
   200 g farina autolievitante
   20 g cacao in polvere
   150 ml latte
   sale
   60 g gocce di cioccolato

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. A parte sbattere i tuorli con la vanillina e unirli alla crema di burro. Setacciare insieme la farina autolievitante e il cacao con un pizzico di sale e unire al composto diluendo con il latte. Aggiungere le gocce di cioccolato. Ungere gli stampini, riempirli a metà e appoggiarli su una tortiera riempita d’acqua così cuoceranno a bagnomaria in forno a 200 gradi.

INGREDIENTI per 4 persone
   350 g riso
   150 g fragole
   50 g burro
   una piccola cipolla
   vino bianco secco


   brodo vegetale
   sale
   pepe

Mondare la cipolla, affettarla al velo e metterla in una casseruola in cui è stato fatto spumeggiare il burro. Quando sarà appassita, buttare il riso, mescolare bene per farlo tostare e spruzzarlo di vino. Aggiungere le fragole mondate, lavate e tagliate a pezzetti. Bagnare con un mestolo di brodo bollente, mescolando bene. Continuare la cottura del riso per 15-18 minuti, versando il brodo bollente a mano a mano che viene assorbito. Spegnere il fuoco, aggiungere una noce di burro, regolare di sale e pepe e lasciar riposare per un minuto prima di servire.

INGREDIENTI
   100 g zucchero
   100 g mandorle tritate
   100 g farina
   100 g burro
   1 bustina vanillina
   mezza bustina di lievito
   cioccolato fuso


Mescolare lo zucchero con le mandorle tritate, la farina, il burro, la vanillina, il lievito. Formare delle palline grandi come una nocciola e disporle su una placca da forno distanziate di circa 2 cm l'una dall'altra. Infornare a 170 gradi per 10 minuti.
Spalmare su metà delle palline il cioccolato fuso e coprire con le restanti palline.
Spolverizzare con zucchero a velo.

INGREDIENTI per 8 persone
   200 g farina 00
   400 g cioccolato fondente
   160 g burro
   260 g zucchero
   6 uova
   4 tuorli
   3 pere grosse


Far sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Lavorare lo zucchero con le uova e i tuorli in una ciotola fino a quando saranno perfettamente amalgamati. Aggiungere la farina setacciata e quindi il cioccolato e il burro sciolti. Imburrare uno stampo di 26 cm di diametro e versarvi il composto. Far cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.
Nel frattempo, sbucciare le pere e tagliarle a spicchi.
Levare la torta dal forno e con un cucchiaio incidere a raggiera la superficie, quindi inserirvi gli spicchi di pera.
Rimettere in forno e cuocere a 180 gradi per 30 minuti (deve restare morbida al centro). Lasciar raffreddare e servire con panna montata.